现在各种包装食品小零食种类繁多，其优点是食用方便、口味老少皆宜，所以普遍受大家喜爱。

但如何选择这些食品，既能满足营养素的摄入又能控制好能量的摄入呢？现在有个小方法可以帮助大家。

那么是什么呢？

答案就是食品包装上的营养素参考值%（NRV%）

先说说营养素参考值%（NRV%）是什么？

NRV%是指某营养素在每100克（毫升）食品中的含量占普通成年人一天所需的百分比，而不是指某营养素在该食物中的百分比。

比如某种食物中蛋白质NRV%是13%，那么这种100克（毫升）食物中的蛋白质占普通成人一天所需蛋白质的13%。

以下图这种饼干的营养成分表为例，蛋白质的NRV%为17%，也就是说，每摄入100克饼干，可以满足一日内蛋白质需要量的17%。

如果一天只吃这种饼干，要吃500克，才可以满足一天蛋白质的需要量，而脂肪的NRV%是33%的脂肪需要300克就够一天的量，那么脂肪的摄入就过量了。

如果只吃这种饼干300克，脂肪的量符合身体需要，但蛋白质的量就不足了。因此，根据NRV%选择搭配食物，可以避免我们摄入某种营养素的过量或不足。

同时在比较相似的产品时，可以利用NRV%来选择更加适合的产品。

再来说说怎么应用NRV%计算每日营养素的摄入。

还以上面这种饼干为例。先看主要营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪，分别为20%、17%、33%。

以三餐规律的成年人的饮食为例。如果三餐之间摄入这种饼干，100克是20片饼干，如果摄入了20片，就意味着当天脂肪的三分之一已经满足了，但是蛋白质

和碳水化合物是不足三分之一的，需要在后面的饮食中增加肉类、鱼类等优质蛋白和粗杂粮的参与构成的碳水化合物。同时，根据表里钠、钙、

维生素D的比例比较高，

在烹饪中要适量减少盐的量，选择蔬菜、水果时适当控制含钙和维生素D高的食物，如果摄入比较多，一定保证当日的饮水量。

我们日常选择食物，依据食品包装上的营养素参考值%（NRV%）进行简单估算很方便，这个方法你学会了吗？

内容来源：通州区中西医结合医院

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